各省、自治区、直辖市及新疆临盆维持兵团工业和新闻化、繁荣改造、科技、财务、生态境况、交通运输、农业村落、商务、文明和旅游、商场禁锢、银保监主管部分：

　　古板上风食物产区和地方特征食物财产是我国食物工业首要繁荣载体和要害延长引擎。为深化贯彻党的二十大心灵，落实《国民经济和社会繁荣第十四个五年计划和2035年前景倾向提纲》，加快激动古板上风食物产区和地方特征食物财产繁荣，培植变成经济繁荣新动能，帮力乡间兴盛和配合阔气，造订本指挥偏见。

　　以习新时间中国特征社会主义思思为指挥，完全贯彻党的二十大心灵，僵持稳中求进事业总基调，完善、确切、完全贯彻新繁荣理念，加快构修新繁荣式样，僵持以公民为核心的繁荣思思，深化实践提供侧组织性改造，安身区域资源禀赋和奇异饮食文明，足够散释财产繁荣潜力，激动完全乡间兴盛和配合阔气。

　　因地造宜，出色特征。深化发掘各地上风资源，明晰繁荣偏向和培植优先级，构修拥有区域特征的食物财产体例，变成多元化、区别化的财产角逐式样。

　　商场主导，兼顾饱动。优化古板上风食物产区和地方特征食物财产繁荣境况，足够阐发商场正在资源修设中的决计性效力，帮力企业和财产发展强盛。

　　产区引颈，集聚繁荣。指引古板上风食物产区进一步阐发集聚效应，增强大多供职平台维持，激动区域品牌创修和传播引申，鼓吹大中幼企业融通繁荣。

　　保险安适，供职公民。加强食物企业质地安适主体负担，提拔全财产链质地安适危急管控才力，正在餍足公民群浩繁样化食物消费需求的同时确保“舌尖上的安适”。

　　到2025年，古板上风食物产区范围陆续强盛，区域遮盖界限进一步拓展，地方特征食物财产繁荣质地和效益陆续提拔，供应链保险才力显着改革，一二三产交融程度接续优化，财产链当代化程度大幅提拔，“百亿龙头、千亿集群、万亿财产”的地方特征食物繁荣式样根基变成。培植5个以上年买卖收入逾越1000亿元的古板上风食物产区，25个以上年买卖收入逾越100亿元的龙头骨干企业，打造一批宇宙著名地方特征食物产物品牌和地方特征幼吃工业化榜样案例。

　　1.充分原料种类。增强优质食用农产物原料种类资源回护欺骗，加强特征、珍稀农产物种类夸大繁育事业，为地方特征食物财产繁荣供给有力撑持。增强加工合用型原料种类培植，声援上等院校、科研院所和种业企业盘绕地方特征食物财产繁荣需求，肆意展开加工专用种类资源的引进、测试评判和更始欺骗，优化原料品格和加工本能，夸大合用界限。

　　2.维持原料供应基地。怂恿企业聚焦中国特征农产物上风区并适度向国界界区倾斜，创设长远牢固的农产物原料供应基地，繁荣范围化种养殖。展开农业面源污染观察监测，落实农业面源污染防治程序，类型农兽药、肥料、饲料等农业进入品的操纵，鼓吹农业抛弃物接管欺骗，苛厉泥土镉等重金属污染源流防治，回护生态境况。怂恿申报创开国度有机食物临盆基地。

　　3.加强便宜纠合机造。怂恿地方特征食物临盆企业以订单农业等方法，与农夫专业互帮社、家庭农场等新型农业筹办主体变成牢固的合营相干，或与农产物原料种养殖户创设条约型、分红型、股权型等多种互帮形式，构造特意机构或专业职员有针对性地展开种养殖工夫指挥，变发展期牢固的优质原料供应源泉，让农夫共享全财产链的增值收益。

　　1.米面成品。河南、新疆、内蒙古河套区域幼麦种植基地；三江平原、松嫩平原、吉林延边、辽宁盘锦、湖北江汉平原、贵州榕江水稻种植基地；山西幼米种植基地；广西柳州糙米种植基地等。

　　2.植物油。黄淮海区域花生种植基地；东北区域大豆种植基地；长江流域油菜籽种植基地；西北区域向日葵、胡麻等特征油料种植基地；湖南油茶种植基地；青海春油菜籽种植基地；云南核桃种植基地等。

　　4.水产物。福修、山东、广东、辽宁、广西、浙江等海水养殖基地；湖北、广东、江苏、江西、湖南、安徽等淡水养殖基地；江苏盱眙、湖北潜江幼龙虾养殖基地；江苏阳澄湖大闸蟹养殖基地；广东湛江对虾、金鲳、珠海海鲈养殖基地；福修宁德大黄鱼、鲍鱼养殖基地；海南罗非鱼养殖基地等。

　　5.加工蔬菜。四川南充芥菜种植基地、眉山加工蔬菜基地；贵州遵义朝天椒种植基地；重庆涪陵青菜头种植基地；湖南津市藠头种植基地等。

　　6.蜂产物。黑龙江黑蜂国度级天然回护区、长白山椴树蜜源基地；陕西延安、宝鸡洋槐蜜源基地；陕西榆林枣花蜜源基地；新疆尼勒克黑蜂蜜源基地；武陵山区五倍子蜜源基地；广东茂名荔枝龙眼蜜源基地等。

　　7.乳成品。内蒙古、宁夏牛乳临盆基地；辽宁娟姗牛乳临盆基地；陕西、山东、云南羊乳临盆基地；广西、云南水牛乳临盆基地；西藏、青海、四川、甘肃、云南牦牛乳临盆基地；新疆特征乳（骆驼、马、驴）临盆基地等。

　　8.罐头。山东临沂、安徽砀山黄桃种植基地；湖北十堰、随州香菇种植基地；山东潍坊蔬菜、烟台苹果、烟台山楂种植基地；四川生猪养殖基地；广东英德麻竹笋种植基地；福修漳州双孢菇种植基地；云南野生菌种植基地；新疆番茄种植基地等。

　　10.白酒。贵州仁怀、四川川南糯红高粱种植基地；青海青稞种植基地；湖北黄石苦荞种植基地；山西吕梁高粱种植基地等。

　　11.葡萄酒。宁夏贺兰山东麓，新疆天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地，山东烟台，河北昌黎、怀涿盆地，云南迪庆葡萄种植基地；吉林通化野生山葡萄种植基地；辽宁桓仁冰葡萄种植基地等。

　　12.饮料。湖北宜昌柑橘种植基地；广西桂林罗汉果、百色芒果种植基地；陕西苹果种植基地；云南，海南兴隆、澄迈咖啡豆种植基地；海南万宁诺丽果、文昌椰子种植基地；贵州刺梨种植基地；河北承德山杏仁种植基地；宁夏、青海枸杞种植基地；江西赣南脐橙种植基地等。

　　13.造茶。浙江杭州龙井茶种植基地；江苏洞庭山碧螺春茶种植基地；四川峨眉山、海南白沙、山东日照、贵州绿茶种植基地；安徽黄山毛峰、安祥猴魁、祁门红茶、六安瓜片种植基地；福修乌龙茶、白茶、花茶种植基地；湖北咸宁青砖茶、恩施富硒茶种植基地；广东英德、海南五指山红茶种植基地；广西六堡茶种植基地；云南普洱茶种植基地等。

　　1.加强财产链协同配套。声援各级当局安身当地特征食物财产资源，增强高程度计划结构，指引企业向古板上风食物产区会集，放大财产集群效应。对准财产上下游配套请求，择优引进农产物预经管、冷链物流、包装印刷、电子商务等企业，激动临盆因素优化升级，变成若干有角逐力的先辈缔造业集群。

　　2.展开大中幼企业梯度培植。怂恿地方特征食物龙头企业阐发财产链主引擎效力，增强科技更始，肆意展开品牌和渠道维持，阐发会集辐射效应，策动上下游中幼企业繁荣，升高资源修设效能。加大地方特征食物规模专精特新中幼企业培植力度，指引各样发展型企业深耕细分商场，增强分工合营，做大做强专业规模产物和品牌，营造大中幼企业融通繁荣的优异财发作态。

　　3.构修商场化供职体例。声援古板上风食物产区打造特征主导产物业务核心、批发商场等，怂恿创立行业协会、财产定约等中介构造，夸大地方特征食物影响力。增强集工艺工夫研发、检测认证、人才培训等为一体的大多供职平台维持，完美产区供电、供水、供气、固废及污水经管等根底举措，撑持古板上风产区高质地繁荣。增强预冷、储藏、保鲜等农产物冷链物流举措维持，补齐食物原料“最先一公里”短板。

　　1.东北区域。辽宁海参成品、青芥辣根成品、锦州沟帮子熏鸡、大连生果罐头、沈阳新民酸菜成品财产集群；吉林辣白菜成品、通化山葡萄酒、长白山矿泉水财产集群；黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆成品财产集群等。

　　2.华北区域。北京幽香型白酒、烤鸭财产集群；天津麻花、独流老醋财产集群；河北老白干香型白酒、台甫芝麻香油、板栗成品、辣椒血色素、唐江山鲀成品财产集群；山西幽香型白酒、老陈醋财产集群；内蒙古呼和浩特牛乳成品财产集群等。

　　3.华中区域。湖北孝感米酒、黄石保健酒、武汉热干面成品、鸭成品和歇闲食物、潜江幼龙虾财产集群；湖南安化黑茶财产集群；河南漯河肉成品、容易食物、红枣成品、南阳黄酒、道口烧鸡、信阳毛尖、长葛蜂产物财产集群；江西酱鸭财产集群等。

　　4.华南区域。广东茂名月饼、凉茶、酱油、广式腊味成品、潮汕牛肉丸成品、饶平盐焗鸡、罗非鱼成品财产集群；广西柳州螺蛳粉及特征米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月饼财产集群；海南椰子成品财产集群等。

　　5.华东区域。山东阿胶成品、平邑生果罐头、龙口粉丝、海参成品、海带成品、海洋食物、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城成效糖财产集群；江苏高邮鸭蛋成品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔成品、靖江肉脯财产集群；安徽浓香型白酒、坚果成品、符离集烧鸡、臭鳜鱼成品财产集群；浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、山河蜂产物财产集群；福修茶、沙县幼吃、烤鳗、鱼糜成品、藻类成品财产集群；上海午餐肉罐头财产集群等。

　　6.西北区域。宁夏贺兰山东麓葡萄酒、枸杞成品、乳成品和牛羊肉成品财产集群；新疆馕成品、番茄成品、红枣成品、核桃成品、甜菜糖、葡萄酒等特征财产集群；青海牦牛成品、青稞成品、枸杞成品财产集群；陕西苹果成品、羊乳、凤香型白酒财产集群；甘肃牦牛乳成品财产集群等。

　　7.西南区域。四川浓香型白酒、眉山泡菜、郫县豆瓣、遂宁肉类罐头财产集群；云南普洱茶、咖啡成品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃成品财产集群；贵州辣椒成品、刺梨成品、赤水河道域酱香型白酒财产集群；西藏自然饮用水、青稞成品财产集群；重庆幼面成品、涪陵榨菜、川渝暖锅底料财产集群等。

　　1.巩固共性根底工夫才力。借帮国度重心研发设计等科技资源，展开地方特征食物养分因素、心理效力、加工历程中组分组织转移等机理阐释磋商，加快养分靶向策画、韵味品格妆扮、成效因素高效提取阔别、加工工艺适宜性改造等共性要害工夫研发。加强超微碎裂、疾速钝酶、节能速冻、气调收藏等适用工艺引申运用。深化践行“大食品观”，加大新食物资源斥地力度。

　　2.提拔先辈配备提供才力。鼓吹全自愿高速无菌灌装、智能温控蒸煮、数控高密度发酵、微波灭菌、超高压非热杀菌等当代食物加工工艺配备引申运用。整合地方特征食物企业、配备缔造企业和科研院所力气，构修要害工夫配备更始运用拉拢体，逐渐提拔首要配备提供才力。声援企业肆意展开工夫改造，踊跃运用首台（套）宏大工夫配备等，陆续提拔工艺配备程度。

　　1.粮油。大宗粮油及杂粮杂豆产物抗氧化、抗老化、成效活性依旧、低落致敏胀气等稳态化绿色加工工夫；古板米面成品等主食工业化工艺工夫与配备。

　　2.造糖。甘蔗和甜菜预经管及适宜性改造工夫；膜法造糖、离子调换临盆精造糖工夫；热能优化会集左右工夫；糖厂蔗渣汽锅烟气归纳处置工夫；造糖全财产链数字化、新闻化、智能化转型合连工夫与配备。

　　5.乳成品。乳清脱盐造备工夫和乳糖提纯造备工夫；乳铁卵白等母乳养分成效组分本能提拔工夫；独特医学用处配方食物造备工夫；正在线微生物疾速检测工夫。

　　6.水产物。水产物高质化生物加工工夫、水产物养分服从物质高效造备与稳态化工夫；水产物格构支柱、韵味还原工夫。

　　7.饮料。自然养分物质提取、评判和运用工夫；新型灭菌工夫；果蔬加工抛弃物高值化归纳欺骗工夫；高速纸基复合原料容器无菌灌装装备；高速PET瓶吹贴灌旋一体化妆备。

　　9.生物发酵。中心工业菌种本能提拔工夫；高产菌种筛选和发酵历程优化工夫；酶造剂性格评判和新型酶造剂创作运用工夫；古板发酵食物韵味依旧及提拔工夫；智能生物响应器、智能化阔别纯化配备。

　　10.酿酒。特征酿酒微生物菌群组织与成效优化、韵味物质代谢调控；酒精超高浓发酵、节能与洁净临盆工夫；酒糟高值化归纳欺骗工夫。

　　3.增强工业策画引申运用。阐发工业策画对地方特征食物财产的赋能效力，加快向产物研发、加工缔造、表观策画等各症结渗入，鼓吹产物策画与中华古板工艺文明深度交融，有用提拔产物附加值、角逐力和品牌影响力。深化落实限定商品太过包装的相合准则和请求，践行简约适度、绿色繁荣的食物包装策画理念。

　　1.提拔质地安适收拾才力。声援地方特征食物临盆企业创设健康食物安适收拾轨造，装备食物安适收拾职员，苛厉供货者收拾、进货检验、临盆历程左右、出厂检查等，按期展开食物安适自查。怂恿企业吻合优异临盆类型请求，实践GB/T 19000系列质地收拾体例、ISO22000食物安适收拾体例、危险分解与要害左右点（HACCP）体例认证，增强先辈质地收拾准则宣贯培训，创设全链条质地安适危急提防体例。怂恿企业实践诚信收拾体例国度准则，创设刻方特征食物全性命周期追溯轨造。

　　2.阐发工夫撑持效力。怂恿地方特征食物企业增强原料预经管、加工缔造、包装灭菌等症结危险因子筛查测定、异物精准识别及剔除、品格自愿化感知等质地安适左右工夫及仪器装备的运用，提拔检查检测和质地安适危急提防才力和程度。怂恿创修地方特征食物规模缔造业更始核心、国度级财产计量测试核心、国度级商场禁锢重心实行室和工夫更始核心。

　　3.增强全历程食物安适禁锢。创设从农产物原料种养殖、临盆加工到贯通消费的全程禁锢轨造。增强地方特征食物临盆企业监视查抄，鞭策企业苛厉落实食物安适主体负担，苛防原料污染等食物安适危急。加强平素监视和抽检监测，对证地安适不达标的企业加大鞭策整改力度。加强各古板上风食物产区食物安适应急措置才力，完美突发事项应急经管机造，创设健康产物格地和食物安适新闻颁发轨造。

　　1.发掘史册文明内在。激动食物规模老字号更始繁荣，鼓吹非物质文明遗产以及史册文明、节庆文明、风俗文明等元素融入地方特征食物品牌，怂恿企业将中华古板饮食修造本领与当代食物临盆工夫工艺合理团结。发掘地方特征食物史册渊源，借帮短视频、微影戏、系列丛书、博物馆和档案馆维持等样式，讲好地方特征食物故事，显示地方特征食物奇异“滋味”。

　　2.完美品牌培植体例。声援古板上风食物产区注册全体字号，加快培植区域公用品牌，指引产区内企业踊跃操纵，提拔产区品牌现象。怂恿地方特征食物临盆企业繁荣绿色、有机和地舆标识农产物，执行食用农产物达标及格证轨造，提拔品牌影响力。怂恿古板上风食物产区创设品牌运营专业供职机构，增强品牌培植收拾体例准则宣贯，完美品牌价格评估体例，为地方特征食物品牌维持供给有力撑持。

　　3.加大传播引申力度。怂恿古板上风食物产区举办地方特征食物专业性博览会、展览会、业务会等，通过策画大赛、品鉴会等样式引申特征主导产物，提拔品牌影响力和美誉度。指引地方特征食物临盆企业加入“中国品牌日”“非遗购物节”“吃货节”“网上年货节”以及“宇宙行”和“进名店”等行径，加大传播推介力度。声援地方特征食物斥地国际商场。

　　1.饱动绿色低碳和安适繁荣。声援地方特征食物临盆企业创修绿色工场，加快运用节水、节能、节粮的加工工夫配备，引申运用洁净高效缔造工艺，提拔加工转化率。怂恿古板上风食物产区繁荣轮回经济，增强果蔬皮渣、粮油麸粕、动物骨血等加工副产品的二次斥地，提拔资源归纳欺骗程度。加庞大气、水、泥土、固废（白色垃圾）污染防治事业，确保生态境况安适及食物安适。苛厉落实企业安适临盆主体负担，提拔素质安适程度。

　　2.提拔数字化和智能化程度。饱动5G、工业互联网、大数据等当代新闻工夫与地方特征食物全财产链深度交融，鼓吹原料采收、临盆加工、仓储物流等各症结数字化繁荣。引申数字化研发策画，激动加工工艺流程再造，锻造一批数字化车间、5G全衔接工场和智能工场，告竣柔性临盆和智能缔造，加快产物迭代更新，提拔提供与需求适配性。

　　1.鼓吹线上线下交融繁荣。声援企业加强与商超、容易店、社区生鲜等古板渠道的互帮，增强与大型电商平台产销对接，深化临盆、贯通、出售、供职全渠道结构，告竣线上线下多元业态深度交融。科学构修地方特征食物消费需求数字预测模子，解析分别区域消费偏好以及来日消费时兴趋向，指引财产链上下游合理调配研发、缔造及营销资源，更好餍足地方特征食物消费需求。

　　2.培植更始业态。怂恿古板上风食物产区拓展地方特征食物财产链，加强上下游深度交融，培植更始业态和形式。团结特征农产物原料种养殖基地，繁荣共享农庄、农耕体验、乡间民宿等业态。发掘地方特征食物的强健摄生、歇闲旅行、生态回护和文明传承等成效，指引地方特征食物财产与康养、旅游、科普、文娱等财产交融繁荣。加快地方特征食物预造化繁荣步骤，鼓吹古板饮食修造本领与当代食物临盆工艺团结，推出一批中华美食和地方幼吃等工业化产物。

　　3.打造多元交融消费场景。踊跃打造集食物品鉴、文明创意、社往等成效为一体的地方特征食物消费场景，供给陶醉式、体验式、互动式等多元化的消费体验。踊跃将地方特征食物消费元素嵌天黑间经济、特征餐饮集聚区、大型贸易归纳体等消费场景和载体，渊博固结人气，鼓吹地方特征食物消费。

　　构修部、省（自治区、直辖市）、市三级协同事业机造，增强央地联动，深化展开古板上风食物产区和地方特征食物财产培植。创设部际调和机造，协同饱动财产繁荣。怂恿各地将繁荣地方特征食物财产行为激动完全乡间兴盛和配合阔气的首要方法，增强体例谋略和鞭策落实。

　　足够欺骗现有资金渠道，声援地方特征食物临盆企业工艺工夫提拔、加工装备改造和数字化转型等。阐发国度产交融作平台效力，指引金融机构为地方特征食物临盆企业繁荣供给帮力。怂恿商场化运作的各样基金加大对地方特征食物规模工夫更始和单薄症结攻合的声援力度。稳妥饱动农产物增值税进项税额审定扣除试点。

　　足够阐发科研院所、准则化工夫构造的专业上风，展开特征食物规模国度准则和行业准则造修订事业。怂恿社集中团和企业造订高于推选性国度准则和行业准则合连工夫请求的集团准则和企业准则。声援地方特征食物临盆企业插手国际准则造订与转化。

　　完美地方特征食物财产人才提拔体例，借帮高校、科研院所等资源，提拔财产繁荣亟需的专业人才。团结地方特征食物临盆工艺流程特色，展开延续教授和职业培训，变成拥有充分践诺阅历的高本质才能型人才步队。怂恿企业与高校拉拢展开企业家研修培训，培植具备研发策画、临盆缔造、商场营销等多方面才力确当代企业收拾人才。

　　策略解读：《工业和新闻化部等十一部分合于培植古板上风食物产区和地方特征食物财产的指挥偏见》解读

　　创设：乌鲁木齐市公民当局主办：乌鲁木齐市公民当局办公室承办：乌鲁木齐市公民当局电子政务核心政务供职热线