“飞夺泸定桥，俊杰子孙情，跨过了大渡河……”康定县是中国史册上的血色之地，即日，已撤县设市的四川省甘孜藏族自治州康定市更是以其特殊的地舆和文明资源，正在新时间墟落复兴的舞台上崭露头角，加倍正在特质食物家产的高质地成长上，涌现出广大的潜力。2024年12月，带着对这片血色土地的恭敬，也带着对康定特质食物家产振兴的等候，记者来到康定实行采访。

　　近年来，康定依托富厚的农产物资源，充实隔采当地特质，聚焦“绿色、生态、品牌”，大肆成长特质农业和食物家产，如高原有机蔬菜、野生食材以及牦牛肉。这些农产物不单餍足了表地住民的寻常消费，更是通过一系列改进的加工方法，走出康定，走向了更广漠的墟市。

　　康定不绝改进家产成长形式，通过提拔农业分娩力、促进高效农田维护、发涌新颖化食物家产，探寻出一条适宜地方特质和可连续成长的高质地成长道途。康定市当局还通过教导企业设立筑设产物格地溯源体系、促进食物家产全链条成长，保护食物安然，提拔产物附加值，为表地住民和搭客带来更多厚味、安然、健壮的特质食物。

　　康定的特质食物家产，慢慢从古代走向了新型家产集群，涵盖包含牦牛肉、藏香猪、青稞酒、乳成品等正在内的多个品类，通过科技改进和文明赋能，这些古代的地方特质产物焕发出新的朝气。康定牦牛乳成品家产园便是家产转型中的类型代表。该家产园深化贯彻《甘孜藏族自治州国民当局办公室合于加快促进甘孜牦牛家产集群维护的执行见解》，促进牦牛乳家产成长与绿色高质地成长相连系。

　　牦牛乳是高原区域各族国民的寻常食物和乳品加工原料。与通俗奶牛分别，牦牛滋长正在高寒、缺氧、枯草期连续的恶毒境况中，其乳汁中富含多种养分因素。然而，因为牦牛均匀日产奶量仅为1.5公斤，远低于通俗奶牛，使得牦牛乳消费不敷普及。近年来，我国牦牛乳家产成长加快，但因为地舆、技巧等身分，牦牛乳的墟市普及率如故较低。

　　康定通过“企业+牧场+协作社+牧民”的筹划形式，踊跃促进牦牛乳家产的拓展与升级。甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食物有限公司行动表地牦牛乳加工的龙头企业，曾经推出了牦牛奶冰激凌、牦牛奶奶酪酥、牦牛奶三大系列的30多个改进产物，不单富厚了消费者的选拔，也大大提拔了牦牛乳的墟市逐鹿力。厂区内，精美的加工摆设与古代的手工创造技术相连系，乳产物从原料到造品都遵从高模范。牦牛乳家产的高质地成长，不单拉长了牦牛家产链条，还启发更多牧民插足到分娩中来。

　　康定的墟落复兴与食物家产成长，不单仅是简单的经济伸长，更是对“农业+文明+旅游”深度调解的改进探寻。康定市当局提出，要将农业行动基同宗产来成长，并通过新颖科技方法，提升农产物的附加值，促进农业向高端化、智能化、绿色化成长。