本次比力试验共计进货了32款幼多奶，包含6款水牛奶、7款牦牛奶、6款骆驼奶、6款羊奶和7款牛奶（牛奶多为中高端产物），价值从1.5元至25.4元/100mL不等。

　　试验委托上海市食物磋商整个限公司，对样品的卵白质、钙、脂肪、糖、碳水化合物等养分物质实行了检测，并对差别乳源样品实行分类比力。

　　卵白质和钙是奶成品中最首要的养分物质。试验结果显示，32款样品的卵白质含量从3.0g/100mL -4.3g/100mL之间；水牛奶和牛奶的卵白质含量较高，均值分离为4.2g/100mL和4.0g/100mL，羊奶的卵白质含量最低，均值为3.2g/100mL。

　　脂肪和糖也是大师比力眷注的因素，的确来看，羊奶的脂肪含量最低，均值为3.4 g/100mL，牛奶的脂肪含量最高，均值为4.6g/100mL ；5类样品的闭键糖源均为乳糖（正在总碳水化合物中占比均正在99%以上），个中水牛奶的乳糖含量较高，均值为5.5g/100mL，骆驼奶的乳糖含量较低，均值为4.4 g/100mL。扫数样品的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖均未检出。

　　咱们的感官评判幼组从甜味、咸味、浓稠度、奶香味、腥膻味和色泽六方面临部门样品实行了感官评判。结果显示，相较于牛奶：

　　产物标签和网页胀吹是消费者解析产物的首要窗口。试验涌现，有2款样品的表箱包装与内盒包装有部门标签实质差别等，涉及配料表和养分因素表。

　　试验还涌现，部门样品的网页胀吹正在差别网购平台的闪现实质差别等，京东、淘宝等主流平台的自营或第三方旗舰店相对范例，而同款产物正在某些平台的第三方店肆却涉嫌虚伪或夸诞传布。

　　注：依照GB28050《食物安天下家规范 预包装食物养分标签公则》和中国食物标签养分素参考值原则，每100mL液态奶中卵白质≥6.0g可实行“高卵白质”胀吹，每 100 mL液态奶中钙含量≥120mg可实行“高钙”胀吹。牧羊人纯山羊奶的钙和卵白质含量实测值未到达上述胀吹请求。

　　别的，部门样品从配料表看是同化乳源（如配料表：生牛乳、生水牛乳或生牛乳、生牦牛乳）且从配料表循序可证实其原料一半以上为生牛乳，但其商品名称却为“水牛纯牛奶”或“牦牛纯牛奶”，其商品名称出格容易与简单乳源的纯奶相混杂。

　　倡议消费者正在选购纯奶时，不光要看商品名称，并且要眷注配料表。配料表唯有1种乳源的才是简单乳源纯奶，有2种及以上乳源的是同化奶。

　　喝牛奶最闭键感化是添补卵白质和钙，且这些都是养分因素表中须标注的目标，倡议选购时眷注养分因素表，选购卵白质正在3.8g/100mL以上,钙含量正在120mg/100mL以上的产物。

　　原料乳中的养分素不等于加工后的灭菌乳（常温奶）的养分素，如有的发卖页面中提及的原料乳的活性因子，往往会正在加热灭菌的流程中发生大宗吃亏，正在本质喝到的灭菌乳中含量极微。

　　倡议从线下商超或线上旗舰店进货商品。品种上，无论是牛奶、水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、羊奶，都能为人体供应优质的卵白质和钙，凡是无需特地挑选。如对高钙或低脂有卓殊请求的，能够探求骆驼奶或羊奶。