正在餐饮行业兴旺兴盛的海潮中，餐饮供应链正体验着深入的改革。2023 年餐饮供应链墟市周围已达约 2.43 万亿元，这一远大的墟市与餐饮行业的具体走势慎密相连。跟着人们生存秤谌的提升，人均可安排收入填补、城镇化经过推动以及家庭布局幼型化，表出就餐愈发屡次，餐饮行业迎来了黄金兴盛期。然而，餐饮企业正在兴盛进程中也面对诸多挑衅。

　　从需求端来看，人力和房钱本钱的延续攀升，让餐饮企业深陷 “三高” 窘境。商铺房钱自 2017 年起大幅上涨，人力本钱从 2013 年不断走高，正在此布景下，降本增效成为企业的急切需求，食材尺度化应运而生。进货半造品菜既能删除对大厨的依赖，又可缩幼后厨面积，据《2022 年中国连锁餐饮陈诉》，引入半造品菜可勤俭 8 个百分点的本钱，此中人力本钱就节约 6%。

　　餐饮连锁化趋向也正在加快，连锁企业对尺度化食材的需求不断上扬。我国餐饮连锁化率逐年上升，2023 年已达 21%，且三线及以上都会晋升更为明显。与美、日成熟墟市比拟，仍有宏壮的晋升空间。疫后头部企业加快扩张，中幼餐饮逐渐被减少，连锁化与蚁合度晋升将主导餐饮行业异日走向。

　　另表，表卖墟市的高速伸长也对食材尺度化提出了新请求。表卖讲求时效，整理包这类尺度化产物能大幅缩短餐品修造和顾客恭候时分，2011-2022 年表卖墟市周围年均复合增速高达43.09%。

　　而正在本事兴盛方面，速冻本事的进取和冷链物流的急速兴盛，为食材尺度化供给了有力支持。半造品食材的储蓄时分得以耽误，冷链物流本钱低落，发售半径延续增添。国务院办公厅印发的《“十四五”冷链物流兴盛经营的合照》，更是为半造品食材的墟市拓展奠定了坚实根柢。

　　正在异日长周期内，供应链才华、结构才华和数字化才华将会成为餐饮企业的主旨竞赛力，是管理餐饮企业晋升运营效果、低落食材采购本钱和人为本钱、保证食物安然、加疾国表里区域扩张、依旧运营尺度和供职品格的合头所正在。

　　正在餐饮供应链的稠密板块中，比来咱们深切理会了多个合头周围，料理出以下实质，与诸位餐饮人共享。

　　跟着西安旅游业的不断蕃昌，为表地经济注入强劲动力，也催生了暖锅墟市的宏壮需求。这里既有热点的表来品牌，也有好评度较高的本土品牌和颇具人气的新兴品牌，墟市竞赛激烈的同时也为消费者带来了更多抉择。

　　目下，餐饮食材周围正体现出细分解、尺度化、专业化等明显趋向，种种新型、特质食材延续出现，为餐饮墟市带来了源源延续的新生气。

　　正在西北地域，预造菜资产的兴旺兴盛已成为餐饮业伸长的合头点。正在预造菜品类繁多的墟市中，水产类和肉类预造菜脱颖而出，川味预造菜也依据其自成一家的口胃正在墟市上站稳了脚跟。

　　此刻，智能化、数字化和定造化已成为餐饮摆设行业兴盛的簇新航向，引颈着行业延续向前。能够看到，越来越多的餐饮企业将眼光聚焦于摆设的更新与升级。

　　正在国度计谋的有力鞭策下，陕西省和宁夏回族自治区的预造菜资产兴盛势头迅猛，映现出勃勃朝气。如许远大的资产周围，肯定对食物加工与包装摆设发作宏壮的需求。

　　跟着西北旅游业的不断蕃昌，以及中亚经济、一带一同倡导的深切施行，为西北经济注入强劲动力，也催生了餐饮墟市的宏壮需求，卓异的计谋境况、兴旺富强的餐饮文旅资产以及屡次生动的国际美食调换，使其成为国内餐饮业的最强潜力股之一，餐饮企业对西北墟市的拓荒力度延续强化。

　　餐饮摆设墟市需求激增；西安正在营暖锅门店达8287家，暖锅密度达5.12，仅次于川渝；世界预造菜企业对西北的眷注度也不断攀升；2024年面食墟市周围即将打破4300亿，面食大省资源得天独厚；旅游资源上风和百万正在校大学生为烘焙墟市供给宏壮墟市空间

　　海名2025第10届西安餐饮供应链展览会将于4月23日-25日正在西安国际会展中央（浐灞）宽广举办，此次展会周至提质升级，周围进一步增添，展签名积60000㎡，来自世界2000余家餐饮供应链品牌企业携万种新产物、新本事参展，估计吸引世界60000连锁餐饮企业、一二级经销商、社区团购、商超、餐饮新零售等买家组团采购。

　　正在2025年，海名西安餐博会具体周围再度拓展，品格周至升级，遵照资产链供需两头兴盛需求，延续扩充展商展品边界，整合西北以致世界餐饮资产特质板块、新兴板块品牌企业参展，全方位显示餐饮新食材、新产物、新本事，为行业映现一个差别化、更始化、专业化的餐饮供应链展会。

　　展品涵盖暖锅烧烤食材、调味品、酒水茶饮、歇闲幼吃、预造菜、水产及水产预造菜、肉禽及肉禽预造菜、牛羊肉、速冻米面、烘焙轻食、陕菜供应链、餐饮摆设、暖锅摆设用品、食物加工包装死板、供应链供职等多个种别全品类展出，为与会客商供给一场品格高效的供需对接盛宴。

　　展会行动西北开春首场餐饮展，匠心铸就。多年来，团队延续深耕西北墟市，戮力整合餐饮供应链全资产链资源，展会不单获恰表地当局主管单元的悉心指挥与肆意撑持，还与各地行业协会、商会结构、媒体及供职商杀青友谊协作联系，联袂合伙鞭策西北餐饮行业迈向更高质料的兴盛之道。

　　这场西北餐饮供应链旗舰大展，是抢占增量墟市的绝佳机会，展位所剩不多。2025，搭平台、促商贸、谋趋向、开新局，抢占西北增量墟市，就来海名西安餐博会！