江门，一个有山有海，有江有河的地方，从山珍到海味，从名菜到幼吃，江门人奇妙地把百般食材搭配，变革出令人目炫错落的适口，烹造出奇特的江门滋味。江门开平还被授予“宇宙名厨之乡”光荣。

　　放眼宇宙，一款美食带火一座城，成为很多网红都会爆火的流量暗码。从淄博烧烤到哈尔滨冻梨，再到天水麻辣烫，特质美食不单为本地餐饮业带来伟大商机，也正在必然水准上策动了都会旅游业的起色与郁勃。而今，江门各县（市、区）正长远发掘地方特质美食资源，推介五邑“十台甫菜”，以“食”为媒，激动农文旅交融起色，一连饱动“百切切工程”走深走实。

　　今日，粤港澳大湾区又一庞大工程——黄茅海跨海通道正式通车，再加上此前开明的深中通道和正正在设立中的深江高铁，将为江门带来伟大的文旅“流量”。用“舌尖”策动“脚尖”，让“流量”变为“留量”，手握美食这张“王牌”的江门大有作为。

　　“哇，这么多人！”近段韶华，市民李女士两次到江门蓬江区棠下镇五洞村吃牛肉，都发出了云云的感喟。

　　从李女士的感喟声中，不难看出五洞牛肉的炎热。从江门大道中拐入151乡道，这条墟落道途车流不息，车牌从粤J到粤A、粤E、粤B都有。

　　五洞村分散了18家牛肉餐馆，依赖“物美价廉、新奇适口、交通容易”的上风吸引数以万计的门客前来品味牛肉美食。靠着“食牛”，五洞村从门可罗雀的穷村弱村到烟火升腾、门客云集的美食网红村。本年国庆假期，五洞村招呼旅客超10万人次，交易额约700万元，成为蓬江区的热点“打卡点”之一。个中，单日最高客流量达2万人次，交易额达150万元。

　　2016年，江门大道北主线和江顺大桥筑成通车，大大缩短了五洞村和佛山、中山、江门市区的间隔。今后，越来越多的村民看到交通容易带来的利好，牛餐馆如雨后春笋般正在五洞村“滋长”。

　　2018年3月，五洞村的第一缕星星之火成立了——村民冯凯辉带动干，办开端家牛餐馆。依赖“水甜、肉鲜、价低”的上风，一炮打响。

　　“交通卓殊容易。”来自佛山顺德的门客林先生周末都市带着家人、恩人来五洞村品味牛肉暖锅，“过了江顺大桥便是五洞村，这里牛肉新奇、低贱、好吃，咱们险些每周都市来这里吃牛肉。”

　　“五洞村的很多门客都是转头客。”冯凯辉说，“新奇肥美是五洞牛肉的特色，牛肉必然不行领先宰杀后5个幼时吃。咱们每天宰牛2次，早上8点宰牛，10点前必需运到餐馆；下昼3点宰牛，5点前必需运到餐馆。”

　　五洞村党总支书记冯少咏先容，近年来，五洞村抢抓机会，鼎力起色“食牛”工业，打造“牛肉一条街”，先后办起各色餐馆，探求出“美食+旅游+文明”交融起色的新途径。

　　除了吃牛肉，五洞村还奇妙运用韶华差种植草莓、西瓜、圣女果等分歧化生果，以体验式共享农场为核心，打造特质生态农业旅游村，吸引了豪爽旅客前来体验农耕兴趣。村里还种植了油菜花和格桑花，成为旅客的“打卡点”，伸长了他们的中断韶华，为餐饮起色注入了新的生机。

　　例如，蓬江杜阮上巷村凉瓜美食街、江海礼笑食街、新会古井烧鹅街、新会陈皮美食街、鹤山竹树坡特质食街、台山都斛海鲜街、开平百合饺子街、开平月山“三点三”幼吃街、恩义大地·侨乡特质幼吃街……

　　正在蓬江区九中街，这里云集了各大美食店，糖水、奶茶、蛋糕……餍足吃货们的“心头肉”。喜茶江边里创始店被不少消费者列入到访江门的“必打卡项”，正在本年国庆假期就创下了喜茶宇宙门店总销量与单店单日销量双榜的Top1，团体销量环比节前伸长210%，单日最高卖出超4500杯。

　　古井烧鹅，是江门一张饮食手刺，名扬港澳以至海表。古井烧鹅是用南宋宫廷秘方造造的，皮脆汁美、肉香甜蜜。正在新会古井镇霞途村，有一条烧鹅美食街，短短百来米分散了几十家烧鹅店，吸引了各方旅客。

　　每当夜幕来临，开平百合饺子街便最先嘈杂起来，直至凌晨才徐徐克复僻静。镇上的住民、海表门客特意过来寻味，这便是百合饺子的魅力。百合饺子，其造型幼巧，水晶薄皮正在后光下显得剔透有光泽，且用料讲求，采用本地农户土榨花生油，馅料最重视“新奇”二字，选用新奇猪前胛瘦肉，用手工切粒拌造。而今，跟着开平旅游行状的神速起色，百合饺子的名声取得进一步流传，很多海表门客也纷纷慕名而来。

　　正在开平月山镇，每到下昼3点15分，蓝本僻静的月山市集陡然嘈杂起来，四面八方的门客前来觅食，共赴一场美食之约。这条长约200米的深宁西途，分散着数十家幼吃店，既有牛杂，也有新奇出炉的菠萝包、咸鸡笼、千层糕、瑰丽糕等。

　　中国计议研商院实践院长、佛山地标美食评审专家陈荣彪以为，正在江门，岂论是杜阮凉瓜、五洞牛肉、古井烧鹅、陈皮美食，依旧由诸如许类特质美食修筑的特质食街，都因特质自带流量暗码，能够吸引八方旅客。

　　若是说，美食是一种可以触感人心的艺术，不单餍足味蕾，更滋补存在，那美食节便是一场“味蕾的狂欢”，是一幕菜品做主角的“戏剧”，浓情而猛烈。

　　正在江门，大巨细幼的美食节“点缀”着人们的存在。甜水萝卜熟了，有“崖门甜水萝卜节”；生蚝肥了，有“横陂镇蚝美食节”；马铃薯、毛薯、金山芋、西米薯成熟时，有“四薯”美食节；为让门客吃到新奇牛肉，有“水步守旧文明旅游嘉时间”……

　　本年10月11日，为期10天的2024年水步守旧文明旅游嘉时间（俗称“水步牛肉节”）落下帷幕。这场集美食、烟火、潮玩、文创、旅游等丰饶元素于一体的墟落盛宴，吸引了八方旅客。数据显示，短短10天，水步牛肉节吸引全网浏览量超2500万次，吸引旅客超75万人次，共出卖超24万公斤牛肉，总体出卖额超4000万元，帮力水步全镇餐饮业消费比闲居伸长超30%，旅游业伸长超30%。

　　正在水步牛肉节上，当天新奇屠宰的牛肉成了重头戏，吸引了各地旅客前来品味、进货。这些牛肉质地鲜嫩、口感醇厚，无论是煎、炒、炖依旧煮，都能出现出其奇特的适口。不仅是美食，嘉时间还策画了丰饶多彩的文艺晚会和焦点行为。旅客们能够正在这里体验非遗文明的魅力，赏玩分歧焦点的文艺晚会。每一个行为都充满了创意和惊喜，让旅客们流连忘返。

　　国庆光阴，通过水步牛肉节，共拉动9万人次流量到草坪里、冈宁古埠、田产咖啡、新娘房、侨汇里、禾与荷等多个网红景点打卡玩耍，真正完成了“文旅流量”和“消费增量”的“双向奔赴”。

　　为了让山口圩非物质文明遗产集市真正“出圈”，赚足“流量”，更需求找对“门途”。从2023年最先，水步决计同一思念，协谋起色。通过党委、当局主导，专业文明公司操刀，打造水步嘉时间品牌IP，激活“一池春水”，为本地社会经济起色注入新的动能。

　　同样正在国庆假期，“庆国庆品尝镇海湾美食”横陂镇第二届蚝美食节嘈杂实行，来自各地的旅客共赴美食与当地特产盛宴。恩平市横陂镇蚝美食节“蚝”气完全，人气旺。这场美食盛宴共吸引了60多家美食店列入，本土特质海产物、土特产整体亮相，为市民旅客开启了一场美食与厨艺共鉴、文明与特质共赏、视觉与味觉共享的文旅盛宴。行为累计吸引旅客约3.5万人次。

　　正在一场场美食节中，醉人的不单是烟火气，还罕见不尽的“味道”——舌尖上的“好味道”、蜿蜒悠长的“文明味”，希望江门的美食节能让浓浓的香味飘向更远的地方。

　　正在旅游六因素“吃、住、行、游、购、娱”中，“吃”位列首位。从投降人们的味蕾到带感人们的足尖，美食正在意思旅游中饰演着紧张脚色，“舌尖上的游览”成为流量暗码。

　　正在江门职业技艺学院教化宋旭民看来，“十台甫菜”评比行为的紧张功用正在于，有用激起了当地的餐饮从业者细致做菜品、周到做菜品、改进做菜品，从总体上拉升江门餐饮的程度，让江门成为更具出名度的“美食之城”。当“美食之城”的品牌打响后，人们来江门，就不是只吃一道菜，而是能够相接几天，吃分歧的风韵、菜品。

　　宋旭民增加道，正在评比的进程，也是门客与餐饮从业者的互动进程，让后者能更好地捕获到而今的饮食人群更热爱哪种口胃、哪种烹调格式，从而正在研发时宗旨加倍明了。唯有陆续碰撞，把名菜评比一连办下去，江门餐饮业这一池春水就能进一步激活，“美食之城”的出名度就能叫得更响。

　　陈荣彪透露，举办“十台甫菜”评比行为不单是一种味觉的享福，也是江门文明传承和经济起色的紧张构成局限，是以，对江门以美食带旺文旅消费有着很好的激动功用。

　　为一道美食，奔赴一座城。当“舌尖上的游览”成为流量暗码，江门手握美食这张“王牌”，若何吸引更多“流量”，同时转化为“留量”？

　　讲好故事，加强江门美食特质标签。正在广东，说到“好吃”的都会，良多人会念到广州、潮州、汕头、佛山，但未必会转瞬念到江门。对此，陈荣彪以为，要加强江门旅游美食光显的特质标签。无论是菜品的史册典故、食材的季候恳求、烹调的技法手艺，又或者是依赖正在菜品上的故事，都能够让江门的一个又一个餐品充满故事性，现象立体、特质光显。同时，也让“为一道美食奔赴一座城”变得充裕而充满激情，而绝非餍足口福那么纯粹。

　　挑选一道菜品，纠集火力扩大。“现代人的闭心点太多，要念用过大的音信量让人们记住一个地方，并不实际。”宋旭民以为，相反，一道特质品牌的美食，只须足够吸引，就能够让吃货们不远千里，远道而来。是以，而今要着重做好的是挑选一道拥有扩大价钱的菜品，纠集火力实行扩大，当人们提到这道菜，就能天然联念到江门，这就卓殊获胜了。对付这道菜品，有几个恳求：一是必需是当地奇特的，去了海表就吃不到，或者不正宗；二是必需与其他区域造成必然的分歧；三是必需是普罗多人都能吃得起的。他以为，台山黄鳝饭能够成为云云的选项。若能筹办好这煲饭，就有大概把美食的“流量”转化为“留量”。这与评比“十台甫菜”并不冲突，纠集火力正在一道菜上，那叫“点”，评比“十台甫菜”是“面”，唯有点面连结，才华让门客答应来、陆续来、留下来。

　　伸长工业链，丰饶玩耍体验。江门市旅业协会副会长兼秘书长陈文飞以为，依托美食吸引旅客只是第一步，还要念方想法伸长旅客的倘佯韶华，同时做好住宿、玩耍等配套，伸长工业链，云云就能够让旅客留下来。同时，整合文旅资源，丰饶旅客玩耍体验。例如，现正在正值温泉季，温泉类产物能够和美食、客店、民宿连结，推出丰饶旅游线途，策动更多人来江门旅游。

　　而今，跟着深中通道、黄茅海跨海通道开明，以及深江高铁正正在设立，江门农文旅迎来了极好的起色机会。陈荣彪笃信，交通的容易，天然会吸引更多大湾区和国表里旅客前来江门旅游。正在这种境况下，江门能正在特质美食、地方美食、隧道美食上狠下时刻，因一道道美食而爱上江门、喜悦前来江门旅游，便会成为实际，为江门文旅带来“流量”，并转化为“留量”。