牛肉是中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉。牛肉动作高卵白、低脂肪的养分食物，越来越受到消费者的青睐。

　　从牛肉人均需求量状况来看，近年来我国牛肉人均需求量稳步增加，由2015年的1.6千克/人增加至2021年的2.5千克/人。目前，我国人均消费与全国年人均牛肉消费比拟，还存正在肯定的差异。

　　牛肉消费量的增加更多地来自于餐饮消费，家庭消费占比相对较低。牛肉的下游渠道首若是食物供应链企业和餐饮企业，B端需求攻陷主导，其次是面向C端的大型连锁商超、生鲜超市等。

　　据农业乡下部监测，2024年第50周牛肉批发墟市周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。截至目前，我国牛肉价值仍旧贯串下跌12个月，肉牛批发价更是正在短短半年内下跌24%，创五年来的史书新低。

　　导致价值下跌的最首要起因是供过于求。国度统计局数据显示，我国牛肉产量显现逐年上升趋向。2021年产量为698万吨，2022年增至718万吨，2023年更是抵达753万吨，同比增加4.8%。牛肉产量的赓续增加，正在肯定水准上缓解了墟市供应压力，也是导致价值下跌的紧要要素之一。

　　商务部消息谈话人流露，近期，中国畜牧业协会会同9个主产区协会，向观察陷坑提交保护程序观察申请，以为近年来中国牛肉进口数目快速增加，对国内财产爆发了庞大晦气影响。

　　申请人提交的证据显示，中国牛肉进口量正在2019年至2023年时间增加了65%，2024年上半年进口数目抵达了2019年上半年的两倍以上。正在进口产物冲锋下，国内财产蒙受重要损害。

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　　近期，环球牛肉供应趋紧，巴西、美国、加拿大等国度牛肉价值保留上涨态势。截至2024年10月，国际墟市牛肉价值指数较1月份上升了12.4%。与此同时，国内牛肉墟市仍面对价值走低、养殖者亏空、财爆发长承压的步地。国际墟市牛肉进口价值的上涨，将导致进口本钱的上升。为了保留结余，进口商会裁减进口量或延迟进口，缓解国内墟市供应压力。

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