，据国度统计局数据，昨年2月份，牛肉价钱由1月份同比上涨0.9%转为低浸1%。自此，牛肉价钱“一蹶不振”，同比降幅具体呈逐月伸张之势。据农业村落部数据显示，截至本年

　　6月12日，国度统计局颁布5月寰宇CPI(住民消费价钱指数)数据，比拟于猪肉价钱同比上涨3.3%，牛肉价钱同比低浸了12.9%。据农业村落部监测，截至6月13日14:00，寰宇农产物批发商场牛肉价钱为60.48元/公斤，比昨天低浸0.9%。

　　方今，牛肉价钱低浸，乃至跌到了“2”字头，零售价比批发价还省钱，牛肉价钱一经迫临猪肉售价区间。山东济南一位牛肉老板家显露，“咱们店内最省钱的牛肉是每斤29.9元，没抑价之前价钱是每斤38元”。杭州勾庄农贸商场一家商户也显露：“以往39.9元/斤的牛肉，现正在只需29.9元/斤”。正在许多售卖猪肉的生鲜门店，肋排部位的猪肉价钱根基正在28元/斤驾驭，与上述牛肉价钱根基持平。

　　牛肉价钱暴跌，利好的是消费者，而对付养殖户来说是“灾难”。一位青岛养殖户很烦恼，“其余地方不领会，正在咱们山东，不管你是个人户如故养殖场，只消是买饲料养牛，本年没有不赔钱的”。一位广东网友显露，“我爸养了一辈子牛，这两年全亏没了。”

　　依据山东畜牧兽医局揭晓的数据，自2024年春节后，肉牛价钱接连下跌，截至3月底，肉牛价钱跌落至21元/公斤驾驭，跌幅高达30%驾驭，肉牛养殖场户目前陷入紧张耗损。以蓬莱区大辛店镇养牛户为例，遵循一年产一犊测算，每年繁育母牛带犊喂养总本钱约为6000元/头。当育肥牛体重抵达650千克时即可出栏，此时，养殖户的饲料本钱约为10000元，合计喂养本钱约为19600元。遵循方今育肥牛的商场价钱21元/公斤揣度，养殖户养一头牛将耗损6000元驾驭。

　　牛肉为何“跌跌”不歇？业内人士显露，牛肉商场供应优裕，叠加牛肉消费具体回落，是本轮牛肉价钱走低的要紧来因。一方面，肉牛存栏和进口迅速加添，供应相对过剩。另一方面，牛肉消费需求不旺，与替换品消费价钱低浸相闭。

　　近年来，肉牛养殖业发扬相对较安谧。各地通过征战肉牛上风区域，加大了周围化养殖和种类纠正的扶植力度，寰宇局限内启动了圭臬化养殖幼区唆使设施，煽动了肉牛养殖业的发扬。但受饲料、劳动力价钱上涨与近两年来母牛存栏紧张下滑的影响，肉牛养殖业具体时局禁止笑观。母牛存栏紧张下滑导致的后果渐渐表示出来。自2010年寰宇肉牛存栏量跌破1亿头往后，我国肉牛存栏量维护正在9000万头上下震荡。

　　据国度统计局统计数据显示，2014年往后，我国肉牛存栏量具体吐露颠簸趋向，截至2021年，寰宇肉牛存栏9817万头，同比拉长2.7%。

　　肉牛出栏方面，跟着我国牛肉养殖手艺的接续晋升，近年来，差别于我国肉牛存栏量的颠簸走势，我国肉牛出栏量仍旧接连拉长势头，下游消费商场需求量的拉长接连煽动我国肉牛出栏量的晋升。

　　据国度统计局统计数据显示，2014年往后，我国肉牛出栏量具体吐露稳固拉长的趋向，截至2021年，国内肉牛出栏4707万头，比上年加添142万头，拉长3.1%，创近八年新高。

　　自上世纪90年代往后，伴跟着中国肉牛存栏量拉长的是牛肉产量的高速拉长。1990年，中国牛肉产量仅为125.6万吨;2005年抵达711.52万吨，10年间拉长了4.7倍;今后肉牛存栏量低浸的影响下手映现，寰宇牛肉产量明明削减。据国度统计局统计数据显示，2014年往后，我国牛肉产量具体吐露上升趋向，2021年寰宇牛肉产量698万吨，同比拉长3.7%。

　　据USDA统计数据显示，从消费量来看，2019年，我国牛肉消费量逾越巴西，成为仅次于美国的环球第二大牛肉消费商场。数据显示，2020年我国牛肉消费量为948.6吨。勾结2021年我国牛肉产量及进出口周围估算，2021年，我国牛肉消费量约为930万吨。

　　依据农业村落部牛肉价钱数据，2018年往后，牛肉产物价钱吐露颠簸上行的发扬态势，对付牛肉价钱上涨，要紧来因本来如故消费增速高于坐蓐，商场对牛肉的需求量大幅加添，同时，牛的繁育慢、喂养周期长、养殖本钱高，正在肯定水平上形成牛肉的供求趋紧。据农业村落部最新统计数据，2022年1月，寰宇牛肉均匀价钱77.18元/公斤，较上年期末价钱走势较为稳固，具体仍旧高位运转。

　　中国农业科学院北京畜牧兽医讨论所讨论员朱增勇显露，跟昨年下半年牛肉需要仍正在加添差别，经历接续消化，方今可供屠宰的活牛幼幅缩减，下半年牛肉供应面希望收窄。其它，遵循往年旧例，秋冬季属于牛肉消费旺季，下半年消费希望竣工时令性拉长。归纳来看，牛肉价钱从头进入上涨通道或者还需求一段岁月。

　　据中国畜牧业协会牛业分会陈述，依据“牛周期”以及勾结国内经济社会总体时局占定，2024年国内肉牛商场行情概略率仍将低位运转。

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