据农业屯子部监测数据显示，截至6月14日，宇宙农产物批发墟市牛肉价值仍然回落至60.36元/公斤，与本年头比拟降幅高达24%，这一价值仍然挨近了3年前的程度。

　　据中国音信周刊记者走访北京墟市发掘，不少地方的牛肉价值仍然接近猪肉价值了。正在北京海淀区的一家永辉超市内，鲜牛肉的售价仅为29元/斤，而精品鲜切五花肉则要24元/斤。正在批发墟市，牛肉的价值跌到2字头了。

　　不表消费者告终“牛肉自正在”的同时，养牛户们却陷入了深深的逆境。据中国肉类协会测算，目前有约莫70%养殖中低端肉牛的场户仍然陷入了亏本的境界。一位肉牛养殖户无奈地吐露：“现正在养一头牛要亏五千多块钱，这生意真是没法做了，还不如去城里打工送表卖赚的多。”

　　肉牛价值延续下滑的原由是多方面的。起首，近年来各地肉牛养殖领域急忙扩充，导致墟市需要过剩。其次，进口牛肉延续延长也是价值下跌的要紧成分之一。据统计，我国进口牛肉量从2019年的165.9万吨延长至2023年的273.7万吨，年均延长率高达13.3%。

　　肉牛行业的家当链网罗上游的饲料及增加剂、遗传育种企业，中游的养殖、屠宰及加工企业，以及面向消费端的下游墟市。本文所酌量的肉牛养殖及牛肉深加工家当属于肉牛行业家当链的中游中枢家当。

　　正在肉牛行业的上游，饲料及增加剂企业是紧要插足者。肉牛养殖饲料紧要网罗青绿饲料（如青饲玉米、高粱）、粗饲料（如秸秆、干草）和青贮饲料（如青玉米秸、各样青草）。与生猪和蛋鸡饲料必要举办加工后投喂差异，肉牛养殖经过中饲料由来相对较广，且加工闭键能够相对粗略。

　　肉牛行业的中游紧要网罗养殖、屠宰以及加工闭键。三十多年来，正在国度计谋的扶帮以及科技繁荣的促进下，西部、东北、华北、华南、华中，华东都有肉牛产区。

　　依照区域划分，目前云南和四川两省的年肉牛存栏量正在800万至1000万头之间，内蒙古、青海和西藏三省区的年肉牛存栏量正在600万至700万头之间，而黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省的年肉牛存栏量目前也到达300万至500万头程度。从区域构造和肉牛存栏量来看，中国、东北、西北、西南这四个区域仍然酿成了彰着的上风。

　　据国度统计局统计数据显示，2020年，四川省牛肉存栏量为880.3万头，占宇宙肉牛总存栏量的9.21%;云南和内蒙古陈列二三位，肉牛存栏量分辨为858.8万头和671.1万头，分辨占宇宙总量的8.98%和7.02%。

　　跟着经济的神速延长和城乡住户收入程度的延续抬高，食物文明和饮食组织渐渐改良。人们起源认识抵家庭饮食矫健的要紧性，仅仅依附猪肉已不行餍足广阔社会消费者的需求。牛肉富含卵白质、亚油酸、镁、铁、锌等矿物质，同时含有肉碱和维生素等养分物质，对人体矫健出格有益。养分专家也主见多吃牛肉，所以牛肉和猪肉成为大大都门乡住户理思的食品选取。

　　依照USDA的统计数据显示，2019年我国牛肉消费量进步了巴西，成为仅次于美国的环球第二大牛肉消费墟市。数据注脚，2020年我国牛肉消费量到达了948.6吨。

　　中国农业科学院农业经济与繁荣酌量所酌量员杨春吐露，猪肉和牛肉之间存正在必定的代替闭连，所以客岁猪肉价值的下跌也对牛肉价值发作了影响。他吐露：“猪肉价值的低重不但受到供应过剩的影响，也响应出墟市需求疲软，而牛肉价值相对较高，势必会导致对牛肉的需求削弱。” 杨春指出，从汗青上看，它们的价值也会互相影响。比如，假若产生猪瘟等环境，墟市对牛肉的需求就会扩充，从而导致牛肉价值彰着上涨。

　　独立乳业理解师宋亮吐露，近年来国内肉牛存栏急忙延长，再加上裁汰奶牛带来的扩充产能，以及需求放缓，这些成分派合导致牛肉价值低重。裁汰奶牛价值的大幅下跌正在必定水平上也响应了行业产能调节的强度。估计来岁行业将触底，肉牛墟市的环境也会有所好转。

　　通辽市农牧局副局长马海峰吐露，通辽市以至一切国度肉牛家当繁荣所面对的题目，轮廓上看是价值题目，但从深远来看，实际上是组织题目。此次价值振动，实践上是肉牛家当裁汰掉队产能，告终家当转型升级的表正在涌现。

　　更多本行业酌量理解详见前瞻家当酌量院《中国肉牛养殖及牛肉深加工行业墟市前瞻与投资政策筹收拾解申诉》

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